Ernährung & Rezepte

Frühstücks Rezepte

Veganes Müsli mit Haferflocken, Paranüssen und Datteln

Zubereitung

1. Die Paranüsse grob hacken und die getrockneten Datteln in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel die Haferflocken, Paranüsse, Datteln und geschroteten Lein- oder Chiasamen vermischen.
3. Nach Bedarf gekochtes Wasser hinzufügen, um das Müsli leicht zu befeuchten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühre gut um, damit sich das Wasser gleichmäßig verteilt.
4. Lasse das Müsli für etwa 5-10 Minuten quellen, damit die Haferflocken das Wasser aufnehmen und weicher werden.
5. optional kannst du das Müsli mit frischem Obst garnieren, wie zum Beispiel Beeren, Bananenscheiben oder Apfelstücke.

Dieses vegane Müsli mit Haferflocken, Paranüssen und Datteln ist eine gesunde und nahrhafte Frühstücksoption. Es liefert Ballaststoffe, gesunde Fette und natürliche Süße aus den Datteln. Die geschroteten Lein- oder Chiasamen fügen zusätzliche Nährstoffe hinzu. Anstelle von Milch oder Joghurt wird hier gekochtes Wasser verwendet, um das Müsli zu befeuchten. Du kannst die Menge des Wassers nach deinem Geschmack anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Guten Appetit!

Dinkelbrot-Frühstücks-Sandwich mit Büffel-Mozzarella

Zubereitung

1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Olivenöl hinzufügen.
2. Während die Pfanne heiß wird, das Ei in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und der Kräutermischung würzen.
3. Die Brotscheiben in die Eimischung tauchen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Die getränkten Brotscheiben in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Achte darauf, dass das Ei gründlich gekocht ist.
5. Die gebratenen Brotscheiben aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
6. Den Büffel-Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
7. Auf einer der gebratenen Brotscheiben die Mozzarellascheiben gleichmäßig verteilen.
8. Die zweite Brotscheibe darauf legen, um das Sandwich zu vervollständigen.
9. Optional kannst du das Sandwich nochmals kurz in der Pfanne anbraten, um den Mozzarella leicht zu schmelzen.
10. Das Dinkelbrot-Frühstücks-Sandwich servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Dieses Dinkelbrot-Frühstücks-Sandwich mit Büffel-Mozzarella ist ein herzhaftes und nahrhaftes Frühstück, das dich mit Energie für den Tag versorgt. Das Dinkelbrot aus Natursauerteig ist eine gesunde Alternative zu normalem Weißbrot. Der Büffel-Mozzarella sorgt für eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack. Die Kräutermischung fügt dem Sandwich ein würziges Aroma hinzu. Genieße dieses leckere Sandwich als Teil eines ausgewogenen Frühstücks. Guten Appetit!

Rezepte fürs Mittagsessen

Veganes Hülsenfrüchte-Gemüse-Gericht

Zubereitung

1. Die Hülsenfrüchte nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Das Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl leicht erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen, bis sie duften.
5. Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten lang anbraten, bis es bissfest ist.
6. Die gekochten Hülsenfrüchte zu dem Gemüse geben und alles gut vermengen.
7. Das Gericht mit Salz, Chili und Kurkuma abschmecken und weiter braten, bis alles gut durchgeheizt ist.
8. In der Zwischenzeit das Dinkelbrot toasten oder leicht erwärmen.
9. Das Hülsenfrüchte-Gemüse-Gericht zusammen mit dem Dinkelbrot servieren.

Dieses vegane Hülsenfrüchte-Gemüse-Gericht ist eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit für den Mittagstisch. Die Hülsenfrüchte liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß, während das bunte Gemüse Vitamine und Ballaststoffe liefert. Die Gewürze wie Kurkuma und Chili verleihen dem Gericht eine aromatische Note. Serviere es zusammen mit knusprigem Dinkelbrot für eine vollständige Mahlzeit. Guten Appetit!

Gebratenes Lachsfilet mit Süßkartoffelpüree und Spinat

Zubereitung

1. Das tiefgefrorene Lachsfilet in kaltem Wasser auftauen lassen oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen.
2. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.
3. Währenddessen den tiefgefrorenen Babyspinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht erhitzen. Den Spinat unter gelegentlichem Rühren auftauen und erhitzen, bis er vollständig aufgetaut ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver würzen.
4. Den Knoblauch fein hacken. Das aufgetaute Lachsfilet mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
5. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben/darin anbraten, bis er duftet.
6. Das gewürzte Lachsfilet in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis es durchgegart ist und eine goldene Kruste hat. Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.
7. Die gekochte Süßkartoffel abgießen und mit einer Gabel zu Püree zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das gebratene Lachsfilet zusammen mit dem Süßkartoffelpüree und dem Spinat auf einem Teller anrichten.

Dieses gebratene Lachsfilet mit Süßkartoffelpüree und Spinat ist ein gesundes und ausgewogenes Mittagsgericht. Der Lachs liefert Omega-3-Fettsäuren und wertvolles Eiweiß, während die Süßkartoffel eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine ist. Der Spinat ergänzt das Gericht mit weiteren Vitaminen und Mineralstoffen. Mit Gewürzen wie Paprikapulver, Thymian und Zitronensaft wird das Gericht aromatisch abgerundet. Guten Appetit!

Rezepte fürs Abendessen

Beeren-Nuss-Joghurt mit Flohsamenschalen

Zubereitung

1. Die gefrorene Beerenmischung in eine Schüssel geben und bei Raumtemperatur etwa 10-15 Minuten auftauen lassen.
2. Währenddessen die Nüsse grob hacken.
3. Den Natur-Joghurt in eine separate Schüssel geben.
4. Die aufgetauten Beeren über den Joghurt geben und gut vermischen.
5. Die Flohsamenschalen hinzufügen und erneut gut verrühren. Die Flohsamenschalen helfen, die Mischung zu verdicken und geben zusätzliche Ballaststoffe.
6. Die gehackten Nüsse über den Beeren-Joghurt streuen.
7. Das Beeren-Nuss-Joghurt-Gericht etwa 5-10 Minuten stehen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen können und das Joghurt etwas dicker wird.
8. Das fertige Beeren-Nuss-Joghurt in eine Schale geben.

Dieses Beeren-Nuss-Joghurt mit Flohsamenschalen ist eine leckere und gesunde Option für den Abend. Der Natur-Joghurt liefert probiotische Kulturen und Eiweiß, während die Beeren mit Antioxidantien und Ballaststoffen punkten. Die Nüsse sorgen für einen knackigen Biss und liefern gesunde Fette. Die Zugabe von Flohsamenschalen erhöht den Ballaststoffgehalt und hilft bei der Verdickung des Joghurts. Genieße diese köstliche und sättigende Mahlzeit als gesunde Option für den Abend. Guten Appetit!

Cremige Avocado-Karotten-Suppe

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten ebenfalls grob zerkleinern.
2. In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und die Karotten darin für ca. 10-15 Minuten garen, bis sie weich sind.
3. Die tiefgefrorenen Sojabohnen in einem separaten Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
4. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
5. Sobald die Karotten weich sind, das Wasser abgießen und die Karotten zusammen mit den Tomaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
6. Das Gemüse pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
8. Die Suppe bei mittlerer Hitze erwärmen und mit Salz, Curry, Pfeffer und Basilikum würzen. Nach Belieben frisch geriebenen Meerrettich hinzufügen und gut umrühren.
9. Die Suppe in Schalen oder Teller gießen und mit den gekochten Sojabohnen, Avocadostücken, Frühlingszwiebeln und Kürbiskernen garnieren.
10. Zum Schluss einen Esslöffel Walnussöl über die Suppe träufeln und servieren.

Diese cremige Avocado-Karotten-Suppe ist ein köstliches und gesundes Abendessen. Die Avocado verleiht der Suppe eine samtige Textur und liefert gesunde Fette. Die Karotten und Tomaten sorgen für eine natürliche Süße und sind reich an Vitaminen und Antioxidantien. Die Gewürze und der Meerrettich geben der Suppe einen würzigen Kick.